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2009年12月22日 (火)

愛媛の伊予柑いい予感!

愛媛の伊予柑(イヨカン)いい予感!!

色合いから見ると、まだまだ早いかな。。。

伊予柑は、完熟するまで木に成らせるのではなく

凍害を受ける恐れがあるため一般的には12月に収穫

寒波が来る前に採果し、このままでは酸味が強く、予措と

貯蔵の期間後、出荷されるそうです。

予措、貯蔵をすることで、出荷時期が分散でき、果実の味や

色を良くする狙いもあるそうです。

伊予柑

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